Pasta

Pasta artigianale, Fileja, Cavatelli, Struncatura, Fusilli, Spaghetti, Calamarata, Penne, Lasagne, Fileja alla cipolla di Tropea, Fileja al peperoncino, Maccheroni,

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  • Stroncatura, pasta trafilata al bronzo

    2,50

    Stroncatura, pasta trafilata al bronzo

    2,50

    Pasta di semola di grano duro integrale trafilata al bronzo

    Peso 500g

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  • Calamarata trafilata al bronzo

    3,80

    Calamarata trafilata al bronzo

    3,80

    Calamarata trafilata al Bronzo

    Cos’è la Trafilatura?

    L’operazione della trafilatura, laddove l’impasto viene forzato attraverso una cavità con la forma voluta e alcuni coltelli tagliano la pasta della lunghezza desiderata, determina la forma della pasta. La trafilatura al bronzo assicura sensazioni uniche. Trasmette, ad esempio, emozioni tattili: la pasta risulta grezza, rugosa e sporca. Si riconosce da una sorta di “pellicina bianca” sulla superficie, una polvere di amido percepibile al tatto. La tecnica che conferisce questa rugosità si chiama “arraggiatura”. La pasta trafilata al bronzo, inoltre, trattiene meglio il sugo e grazie all’amido si amalgama meglio al condimento.

    500gr

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  • Cavatelli

    2,40

    Cavatelli

    2,40

    Cavatelli preparati seguendo le regole della più antica tradizione culinaria.

    500gr

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  • Fileja al Peperoncino

    Valutato 4.00 su 5
    3,20

    Fileja al Peperoncino

    3,20

    La combinazione Pasta tipica e peperoncino dà luogo ad una delle liason culinarie più ricercate e amate dai palati forti.

    500gr

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  • Fileja alla Cipolla

    2,90

    Fileja alla Cipolla

    2,90

    La tradizionale pasta che si unisce alla regina della Costa degli Dei, la Cipolla di Tropea.

    Un trionfo di gusto e sapori

    500gr

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  • Fileja Calabresi

    Valutato 5.00 su 5
    2,50

    Fileja Calabresi

    2,50

    Fileja Calabresi

    I Fileja o maccheroni calabresi appartengono alla più antica tradizione calabrese e sono da considerarsi i capostipiti della pasta che dalla Calabria si è poi diffusa nella Penisola.

    500gr

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