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nudja di spilinga crespone

La nduja è uno dei più famosi, forse il più famoso, tra i prodotti alimentari tipici calabresi. La nduja è un salame morbido, spalmabile e decisamente piccante.

Forte e decisa ma al tempo stesso carezzevole, è un insaccato, assimilabile ad un salame morbido che viene fatto con le parti grasse del maiale e una buona quantità di peperoncino calabrese. Preparata con una lavorazione artigianale, viene  insaccata a mano in budello naturale  dopo aver preparato un trito finissimo di carni grasse scelte di suino e sapientemente aromatizzate.

 

ORO NERO DI CALABRIA 

La Liquirizia di Calabria DOP è ottenuta da coltivazioni e da piante spontanee della specie Glychirrhiza glabra nella varietà localmente detta “cordara”. Si tratta di Radice Fresca, Radice Essiccata oppure di Estratto di Radice.

La liquirizia è digestiva, diuretica, antinfiammatoria, espettorante e protettiva della mucosa gastrica. Indicata contro tosse, mal di gola, catarro, cervicale e acidità gastrica esercita anche una blanda funzione lassativa.

 

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