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Pasta alla Corleone con la Mousse di Cipolla di Tropea

Ciao amici e amiche,

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Di seguito vi proporremo una serie di ricette per poter utilizzare al meglio questa spettacolare cipolla di Tropea.

Iniziamo con la ricetta della pasta alla corleone:

Ingredienti:

500 gr pasta
120 gr pancetta a dadini
2 spicchi d’aglio tritati
basilico
prezzemolo
olio parmigiano

Procedimento: 

Messa a cuocere la pasta, preleva un po’ di acqua di cottura e tienila da parte. Soffriggere in poco olio la pancetta, l’aglio,basilico e prezzemolo.
Appena il sughetto avrà un colore dorato spegnere il fuoco.
Saltare la pasta nel condimento, aggiungendo lentamente l’acqua di cottura per evitare che si asciughi troppo.
Servire la pasta decorandola con del parmigiano, un cucchiaino (per piatto) di mousse di cipolla ed una spolverata di peperoncino possibilmente fresco.
Buona degustazione!
#calagustando

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