nudja di spilinga crespone

Nduja di Spilinga Crespone

Valutato 5.00 su 5 su base di 7 recensioni
(10 recensioni dei clienti)

5,50

Nduja di Spilinga artigianale prodotta con i tagli più pregiati del suino, peperoncino calabrese e sale.
Conservata sottovuoto per mantenere intanto il suo sapore.
Stagionatura: 30/40 giorni
Nessun utilizzo di coloranti o conservanti.
Peso 380 gr

Descrizione

Nduja di Spilinga, il salume calabrese più famoso nel mondo, ottenuto dall’impasto di carne suina scelte con cura e tritate finemente, peperoncino piccante e sale.

Viene prodotta ancora in modo tradizionale in Calabria a Spilinga un piccolo borgo in provincia di Vibo Valentia.

L’impasto di carne (pancetta, guanciale, lardello) unito al sale e peperoncino vengono insaccate nel budello crespone. Questo tipo di budello, totalmente naturale è perfetto durante il processo di stagionatura per mantenere il salume concentrato nel gusto, compatto ed allo stesso tempo morbido da poter essere spalmato.

La stagionatura inizia con una leggera affumicatura con legno d’ulivo e agrumi e un riposo di almeno 30/40 giorni variabile in base al peso del prodotto. Durante questo periodo di maturazione avvengono dei cambiamenti organolettici che conferiscono al prodotto il suo inconfondibile aroma e sapore.

Curiosità: Perchè questo tipo di nduja viene chiamata “Crespone”?
Il nome “crespone” è riferito alla tipologia di budello utilizzato, il quale ha una particolare forma increspata e non lineare.

Consigli su come degustarla: la nduja sprigiona tutto il suo sapore ed il suo aroma se viene leggermente scaldata 8/10 secondi in microonde o in padella a fiamma leggerissima circa un minuto. Ideale sui crostini di pane o per condire primi e secondi piatti piatti.

Scopri molto altro in merito alla nduja sul nostro blog

 

Informazioni aggiuntive

Peso 380 g

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10 recensioni per Nduja di Spilinga Crespone

  1. Valutato 5 su 5

    scritturaribelle@gmail.com (proprietario verificato)

    Da buon calabrese e vibonese sono molto esigente riguardo la preparazione di Salumi tipici come la ‘Nduja e il Guanciale. solitamente sono diffidente verso i prodotti commerciali, ma devo ammettere che questa volta ho dovuto ricredermi. Davvero ottima. L’ho fatta assaggiare a miei amici romani e ne sono rimasti davvero soddisfatti!!! Complimenti!!! Provata con tortiglioni all’arrabbiata e bruschette!!!

  2. Angelo (proprietario verificato)

    Lo spettacolo in tavola, questa è quella originale buonissima, niente a che vedere con quella che vendono nei vari negozi alimentari, e questo un calabrese lo sa, è fantastica!!!

  3. Marco (proprietario verificato)

    Il prodotto che senz altro ho preferito nel mio ordine. Morbidissima e non troppo piccante, permette a tutti di assaporare la tradizione calabrese.

  4. Valutato 5 su 5

    Luigi

    Prodotti ottimi

  5. Valutato 5 su 5

    silvia (proprietario verificato)

    la vera nduja calabrese!!
    da mangiare con il pane o nella pasta.. ottima!!

  6. Valutato 5 su 5

    Andrea

    Il gusto tipico della calabria!! Da provare assolutamente! !

  7. Valutato 5 su 5

    Carlo (proprietario verificato)

    Stupenda ‘nduja. La spalmo sul pane, ci condisco la pasta. Ma qualche volta anche da sola…

  8. Valutato 5 su 5

    Alessandra

    Davvero ottima!! Sul pane, sui formaggi… e perché no?? Ottica per un tocco piccante alla pasta!! Sarà un must su tutti i prossimi ordini!!

  9. michelafusca

    OTTIMA! Piccante al punto giusto. Utilizzata per farci la pasta. Buonissima.

  10. Valutato 5 su 5

    Claudia

    OTTIMA!!! La vera nduja finalmente!

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